茶葉評價的方式有很多種，以現行台灣高山烏龍茶來綜觀茶葉評價，這些眾多的茶葉評價方式裡面大概會分為以下幾種方式：
「產地流派、專業流派、專業大師」
這些各大茶商教育的茶葉評價的方式，有一些我們茶好玩是認同的，也有一些茶葉評價的方式、立基點我們是不認同的，
各位喝茶的朋友平常都怎麼評價一隻茶葉的好壞？茶葉評價依靠的是專業度還是茶齡？還是依靠的是比賽茶的評審？還是茶商講什麼就是什麼？
下文分析給大家茶葉評價的優劣勢，跟各種評價茶葉方式的優劣勢。
第一:產地流派
第二:專業流派
第三階段:專業大師
第四流派：皇帝個人流派 (特殊流派)
第一:產地流派
茶葉評價裡面這類型的人佔了大部分，這種茶葉評價的方式，也是我們最不認同的。
台灣烏龍茶的茶葉分佈幾乎都在中南部為主，從嘉義阿里山到梨山，遍布範圍越來越廣，早期最早開始做茶的地區是松柏嶺。
然後慢慢往上開發，一路到最高峰大禹嶺，現在台灣茶的生產地已經遍地開花，
隨著時代更迭，茶葉這個產業裡面，評價的方式慢慢興起出了產地流派。
早期沒那麼多茶葉產地的時候，大家都是依照實際喝到茶葉，好不好喝來決定，或是老茶的年份，標準相對單純。
到了中後期直到現今，還是很多的零售商家，茶葉商，為了銷售，直接把「產地」當成「品牌」做銷售，
這樣導致的問題是什麼？市面上瘋狂倡導產地，海拔，山頭，山的名字！
現今，幾乎整個市場都銷售方式都是在講產地，杉林溪烏龍，阿里山金萱，梨山烏龍，大禹嶺烏龍，
茶葉評價的方式被這些該死的商人，變成了只剩海拔、產地，
消費者也是受害者，在這個教育錯誤觀念的茶葉市場的長期的洗腦下，建立出這樣的茶葉評價方式，
海拔2000以上：不論喝到的感覺，茶商銷售時的評價一定是好茶。海拔1500~2000，不論喝到的感覺，評價有高有低。
海拔1500以下：不論喝到的感覺，直接評價為普通品，次級品。
這是腦子有水是嗎？這樣依照包裝給出的茶葉評價？也配稱之為評價？茶葉的包裝與生產地完全沒有關係：
這樣茶葉評價的方式，真的是令人失望，尤其是茶農茶商彼此之間也不會相互制衡。
茶農將茶賣給茶商之後，茶商要讓這隻茶變成什麼身分，茶商要給這支茶葉評價為什麼，
茶農也幾乎完全不會介意。有可能你買到的梨山大禹嶺，都是阿里山杉林溪某個認真做茶的茶農製作出來。
也有可能你買到阿里山，杉林溪，梨山，都是在印尼、越南茶園認真工作的茶農、製茶師製作然後進口進來的。
這類流派的最大特點就是歧視鏈，所有的茶在包裝上就產生歧視了。喝大禹嶺茶的看不起喝梨山茶的，喝梨山茶的看不起喝阿里山茶的，
喝阿里山的看不起喝進口茶的。
(可能你喝了20年都是在喝進口茶，只是被騙了20幾年。)
這種茶葉評價的流派，實在令人不敢恭維，如果有人賣茶跟你強調產地，強調產地多好多特別，其實看他賣的價格就可以略知一二他到底在講什麼了。
關於茶葉價格的補充影片的內容我放置在這
【把賣茶的不敢講跟消費者講的話都跟消費者講。茶葉價格到底由甚麼組成?為甚麼市面上同產地的價格落差這麼大?新聞瘋狂爆混茶但真實狀況是什麼?一次跟你說】
第二：專業流派
這類型的茶葉評價流派在市場近年有越來越多的趨勢，其實越來越多的原因很簡單「消費者們不笨」
市場還是慢慢有理性意識開始抬頭，尤其是當新聞一直報導
【境外茶混充高價台灣茶！低價進口翻10倍賣 調查局破獲3.3萬台斤】
【消費者喝下肚不自知！ 好市多上架「台灣茶」混充10倍越南茶葉遭抓包】
這類型的流派通常是被騙過，或是自己的理性意識開始抬頭，茶葉評價的方式在這個流派裡會被細分為很多類別。
從茶園管理，到茶葉製程，到天氣氣候等等，在自己興趣使然下對於專業越來越深入。
這類型的流派通常會分為很三個階段，
第一階段:初入高山烏龍茶
這時候其實還稱不上專業，但是已經開始往正確的方向慢慢前進。茶葉評價的方式也不會向第一種流派一樣無腦。
這一階段的茶葉評價方式，會開始蒐集很多諮詢才對茶葉做基本判斷。
開始會意識到【季節性】
【關於季節性的文章我放在這】
看季節絕對是沒錯的，對於台灣高山烏龍茶的屬性，春茶就是有春茶的特色，冬茶就是有冬茶的特色。
但是這時候因為是初入的第一階段，專業知識累積的量也還不足夠，所以會被很多稍微懂行一點的茶商欺騙，怎麼說被欺騙，聽我娓娓道來。
季節在台灣高山茶葉的環境以及歷史中絕對是重要的，
除了季節以外更深度並且直觀的是【氣候】
茶葉評價如果只以春冬不看當天製作的氣候，絕對是有問題的。
為甚麼【氣候】比【季節】更重要。
這邊跟茶葉製成有關【關於製成的文章我放在這】
絕佳的地理位置，高海拔，但是只要是下雨天，或是沒太陽的時候製作的茶葉。
絕對就是難喝，不管他是不是什麼福壽山農場的茶，還是哪座神山的茶，都不會好。
為什麼呢？
【請參閱製成的文章】
再來就是初入階段的人，鑑別度還在打磨的過程中，真正能喝出春冬茶的差異的消費者，
是需要大量累積的，如果喝的茶沒超過200種，交叉對比差異性，基本上是喝不出來春冬茶差異的。
茶葉評價用季節不會是錯的，但是茶葉評價單用季節，就是錯的。
再來這個階段的人還會開始意識到品種：烏龍 金萱 四季春 翠玉 迎香..等等
基本上初入階段能喊得出來的就是這些大品種的名字，然後直觀的用品種去判斷價格優缺。
這是好事，因為不同品種的確有不同的品種香，跟適合的成長環境。但問題跟只看季節性的問題一樣。品種不能替代茶葉評價，
品種一樣會有氣候，地理狀況，跟製作過程的關係。金萱有時候喝不出任何金萱味道。但是香氣的細膩度比烏龍還好，
四季的水有時候發酵處理得當，口感比青心烏龍還要好很多。一樣是喝得少，還在累積階段，但至少比只看包裝袋的無腦流派好很多了。
茶葉評價單用【季節】【品種】絕對是錯的，也是不夠的。
：我要喝梨山的冬茶青心烏龍，這個才是好的。
但你買到的可能就是阿里山的烏龍春茶。
：我要喝阿里山最好的金萱。
但你買到的可能就是越南大勒的金萱。
茶葉評價到這一階段一定值得開心，但不要忘了：茶葉是藝術是生活更是農作物。需要更多的累積跟認知。
第二階段:成長提升真正認識高山烏龍茶的世界。
通常會進入這一階段的，大部分是因為某些契機，除了做這行的同業人員以外，大部分是意識到自己被騙了，
或是遇到有良心的茶商。這一階段的茶葉評價，開始真正理性。
這一階段的學習的知識跟認知會非常大量。成長的速度幾乎是飛快的提升。因為已經累積足夠的飲用量，也遇到專業人員的教導等等。
怎麼知道是不是已經在這一階段了呢?
基本上如果一個人的評價是建立在這三點之上
這三項【茶葉製成】【茶園管理】【價格】
第一項：茶葉製成
從茶葉萎凋到團揉解塊到包裝，茶葉製成所有的程序步驟都了然於心。
對於台灣高山烏龍茶的理論類的知識，幾乎已經飽和。
也知道怎麼在【管理】【製程】【氣候】【海拔】【價格】
這幾項關鍵指標之中去建立出對一隻茶正確的茶葉評價。這時候的茶葉評價才是足夠客觀，也才具備真正的參考價值。
第二項：茶園管理
茶葉的本質還是農作物，農作物是需要人類去照顧的，這一點的重要程度，在茶葉評價之中是最常被忽視的，
有滋味感的茶葉最直接關係就是照顧茶園的有好好照顧，
照顧又分為施肥，修剪，澆水，針對地理環境去建立排水系統。到採工等等這些都是直接影響茶葉品質的關鍵因素。
這樣說可能很可笑，但是如果同一個茶園，不同批採茶工，採收的方式不同，就會造就味道上的不同，管你是不是大禹嶺梨山，
這是事實，採茶工都如此了，更何況要是換了一批做茶的師傅，落差則會更大。但大部分消費者也很難真實了解茶園管理狀況。
畢竟沒有一個茶商會跟你分享產地的真實面，不是它們不想分享而是可能茶商自己也不知道。所以這時候才會需要有第三項輔助【價格】
第三項：價格
茶葉從農作物到市場之後就變成【商品】商品需要什麼，需要價格，綜合上述所說，茶葉評價涉及到【氣候】【製程】【管理】等等，
但最終都還是會有一個價格。品質最後須要對得起價格這點一定會建立在茶葉評價之中。
5000塊買了一斤製程有問題的茶，不論產地，就是對不起自己。2000塊買了一斤管理製程無可挑剔的茶，這就是超值。
市面上大多的銷售人員，已經無法跟這一階段的消費者做什麼欺騙行為。這一階段的人買茶葉也不再看任何包裝，跟詢問季節。
對於這一階段的他們來說，茶葉評價是一件有趣的事情。
它們已經深刻認知到，每年的天氣，製成，狀況，都會造成茶葉好壞的影響。故他們的評價也會相對客觀許多。會開始出現很多專業詞彙。
【重發酵】【輕發酵】【薄水】【厚水】【柔香】【清香】等等數不勝數，茶葉評價在這一階段也會越來越豐富。
什麼阿里山茶，梨山茶，大禹嶺茶。任何包裝上面的記錄的東西對於他們來說都只是聽聽而已。
反正這個市場已經亂了十幾年，也沒差，只要東西好就好。就算今天銷售人員說：【大禹嶺高山烏龍海拔2500公尺超級好喝】
只要泡下去是紅水，味道是粗的，就會立刻的打槍。
第二階段以後的專業流派，幾乎不會聽到他們對於產地品種季節有過多的評價
進口茶跟台灣茶的愛恨糾葛對於他們來說也不是什麼新話題，
只要茶好，對得起價格，商家夠誠實，都會成為它們的口袋名單。
這一階段的茶葉評價，真的是在評價茶葉本體了，
製成不好的茶，會造成的後果如【紅湯】【濁水】【異味】【悶味】【走味】
這些一泡下去就可以立刻知道這隻茶到底是什麼來頭，經歷了什麼。
對於茶葉的製作過程非常熟悉，甚至有時候可以說出這是哪一階段的製程有問題。
【紅湯】-發酵過頭，走水不順等等
會注意自己泡茶的器具，注意自己泡茶用的水。
茶葉評價累積到了一定程度都會進入這個階段，
要真正進入第三階段的茶葉評價就是看緣分了。
第三階段：專業大師
這個階段的人很少，他們會開始關注茶園管理，
通常進入到這個這個階段的大部分已經不會局限於台灣高山烏龍茶。
會比較更多茶種，紅茶，白茶，東方美人等等。
再從這些茶種裡面交叉對比去感受。
對於茶葉評價這件事幾乎是絕對理性的。
以我的從業經驗來看，這一階段的專業大師通常會是以下2種。
本身就是茶葉產業，需要大量採購，每一個評價、每一個決定一但決定幾乎都是幾百萬。
什麼茶葉評價還要看品種山頭有得沒得，已經跳脫出來，
更多的是看茶園管理，還有製程。以及市場接受度。對於每年的茶葉表現，幾乎都記在心裡，哪一個茶農今年做的東西特別好，
哪一個茶農今年做的東西很普通，幾乎都有強烈的印象。
另外一種就是有天賦的消費者，但專業大師這一塊要在消費者裡面找到的比例真的很少，
因為市場環境的關係，很多消費者被茶商瘋狂洗腦，對於茶葉的刻板印象已經維持數十年之久，要能進入到這個階段，
真的是對於味道的敏感，與生俱來的天賦，或是像從業人員一樣，有生存的壓力在這之中，才會逼迫自己成為專業大師的等級。
這一茶葉評鑑階段的最大特徵就是，無我只有茶：我是誰不重要，對方說了茶怎樣不重要，
茶入喉之後最重要。有沒有對得他的價格，這次的天氣製程眾多因素裡面累積出來的成果，
有沒有令人心滿意足，哪一方的茶園主在進步，哪一方的水準越來越高。
第四流派：皇帝個人流派
茶葉評價之中，這個流派我個人最喜歡，也最欣賞。
為甚麼會用到【最】這種形容詞。
因為這茶葉評價流派之中，這群人是最自我，也是心理素質最強的。
大家可能會誤以為這個流派在市場上很多，但事實上是真的很少。
怎麼在眾多通路裡面，一堆莫名其妙的獎牌裡面還能堅持自己要的東西，真的很難。
很多消費者在買茶的過程中，被茶商洗腦產地等等，茶商用的方式不一定會是好言溝通，很多時候也都是比大聲、比氣勢。
大聲的說：【我家梨山茶最好，其他人都是垃圾茶】
很多消費者往往就會在不同的茶商銷售氛圍之中改變自己的觀點。然後無法建立出正確的茶葉評價觀念。
但是這個流派裡面的人非常特殊，他們不特別在意產地，包裝，製程管理。一切的標準都是建立在自己喜不喜歡，跟價錢合不合理。
也沒有在管茶商講的有多眼花撩亂，也不在乎銷售人員的嘴臉，
氣勢再強，東西爛就是爛。氣氛再好，茶不好都沒有用 (很多人用氣勢賣茶的，專騙不懂喝的人)
不在乎別人如何形容自己懂不懂茶，產地，包裝，製程，管理等等，這些交給茶商煩惱即可。
【我幹嘛懂茶？】【只要我覺得好喝就是好茶】
如果要評價茶葉評價的各種流派的人，這一流派，
某種程度上才是真正在玩茶的人，知道自己要什麼，
自己要追求的味道跟口感，將自用，送禮，招待朋友，
甚至早上喝晚上喝，把每一隻自己要買的茶的用途都劃分得清清楚楚。
他們給出的茶葉評價往往非常純粹簡單
:【好茶值得】【不好喝不值得】【還可以不錯】
-其實茶葉的根本之道，也是如此，這是為了陶冶性情養生而誕生的農作物。
不是為了懂或不懂而誕生的產物。
古時候的皇帝不會在意商品花了多少心思呈現出來，只是我單純喜歡不喜歡。滿不滿意。
在這個混亂的充滿話術的市場中，這一茶葉評價流派幾乎可以堪稱是唯一清流了。
以上這三種流派，都存在茶葉世界之中，我相信看完文章的你，
腦海中一定或多或少都會浮現出自己身邊周圍門派人物。
茶葉評價很難？茶葉評價需要專業？茶葉評價需要年齡大?
不，其實都不用，我們茶好玩期許自己成為專業大師級，但希望這個市場氣氛慢慢轉化成第三個流派，
這樣那些在茶葉市場數十年的話術，就會慢慢衰退，優質的商品終究會驅逐到劣質的產品。
茶好玩做你最好的服務後盾！
每個人每一位消費者都有自己喜歡的口感香氣。所以，只要你買我們茶的覺得哪隻不合口味，我們一定積極處理，
你不合的口味可能某個皇帝已經買了30斤，你喜歡的口味，可能也被某個皇帝嫌棄到爆。
都可以，都沒關係，我們全部都樂意處理，畢竟喝茶就是要表達，讓我們知道好壞，
也讓市場上的大家都知道好壞。也歡迎各路流派出來對各方茶葉做茶葉評價。
茶好玩，全台第一品牌公開販售進口茶。我們不介意你問我們產地。
