茶葉的品質是怎麼造成的？喝了這麼久的茶，來談談台灣茶與進口茶的愛恨情仇！

對於茶葉大多數人都不懂，消費者覺得茶葉水很深，很多新手不敢輕易自己購買茶葉，

實際上也是，沒有在茶葉市場中工作，很難依照網路上的資料了解茶葉的秘密以及事實。

現今人手一機後，我們活在網路資訊爆炸的時代中，

資訊已經龐大到我們無法計數的程度，資料求證的習慣被人們漸漸遺忘，因大量的假訊息，資料求證的難度也被大幅提高。

為什麼真實資訊這麼難取得？

因為其實資訊落差會形成商業上所謂的「利潤空間」

就讓我們繼續看下去，讓我來告訴你茶葉市場不可說的秘密，還有台灣茶跟進口茶有什麼愛恨情仇！

一、什麼造就了茶的品質

茶葉是適口性的商品，許多人會認為貴就是好品質，便宜就是爛，但這是真的嗎？

茶好玩在這邊保證，這一個大家對於茶葉長久的疑問絕對是錯誤的！

茶葉價格組成主要為生產面積的大小以及產能產量，人力花費的成本，肥料的使用成本：有機肥、氮肥等等，

例如：高山茶的種植面積小，茶葉種植的土地成本較高，相對的茶葉的價格就會比較高。

傳統茶商則會用海拔高就是好，海拔高就是貴的方式去銷售給消費者，海拔也有關茶的好壞，但一定不是絕對！

夏季、秋季初因為茶葉的生長週期溫度較高，生長旺盛，較易累積兒茶素，故較容易苦澀，所以價格相對比較便宜，

夏茶俗稱壞水仔，如果在茶園管理、製成上做到滿分，成品的品質不會差、而且在價格也是更加划算！

講到茶園管理，就是我們前面提到一支茶優良的決定要素！茶園管理簡單來說，就是對於茶葉的細心照顧，

茶葉採收時主要是採下最上面的茶菁，

如果茶樹本身旁邊有雜草或是茶樹的枝葉沒有修整，在肥料上又沒有定期補充，該茶樹的養分就會不足，成品的茶葉便會沒有內容物讓茶葉的口感豐富，自然品質就會不好，

說到茶園管理中的細節，種植高山茶的茶農，如果很用心還會使用電風扇將茶葉的水氣吹散，以免有茶葉凍傷的情形發生，

最終來說，茶葉也是一種農作物，若在茶園上沒有用心，作物也不會報答你的！

二、海拔

海拔主要是早期茶商塑造商品價值的手段之一，

讓生活在都市的我們想像喝著高山茶就能擁有山的味道，

茶商時常會提到：我這支茶是高海拔的啦，很甜很回甘，高海拔就會甘甜回甘是對的嗎？是的，但只有對了一半！

前面說到海拔比較容易有好的成品主要的原因是「溫度」

在植物的通則上：溫度越低的植物生長是越慢的，植物生長慢營養成分也比較容易留在茶菁之上。

在海拔上，每800公尺便會有2.88~4.8度C的溫差，高山也會有早晚溫差大的現象出現，

但溫度是一小部分影響茶葉的品質，最主要的還是我們前面提到的「茶園管理」

我們也不是說海拔高不好，而是海拔高茶葉成本高！

三、為什麼國外(印尼、越南)也有台式烏龍茶

早期因為台灣內需茶葉龐大，有一批的台商前往越南、印尼進行茶葉種植，當時的茶葉品質與現今比有很大程度的差別，

因為台灣的種植技術是於亞熱帶的「台灣」有用，而印尼、越南的環境是在熱帶，製成跟種植都會因為天氣而影響好壞。

經過不斷的調整種植技術、製成，加上台灣的茶商對於越南、印尼等進口茶的品質要求很嚴苛、需要品質好、而且又便宜的產品，

近幾年茶農的努力之下，進口茶的競爭力提升，已經不像是早期對於越南茶品質就是差的觀念這樣了！

四、關於法規的不合理之處

前幾年的台灣不合理的法規，只要含有1%的台灣茶，就能在外包裝上標註台灣茶，因為進口茶的價格便宜、品質良好，便有許多茶商使用進口茶混充台灣茶降低成本，形成了很畸形的狀況「罵著進口茶爛，但私底下又使用便宜又優良的進口茶當原料賣台灣茶」

我們秉持著推廣好的茶，不管是進口茶還是台灣茶，都不該被隨意潑墨，

進口茶也有好茶，但也有爛茶；台灣茶也是，有好的茶也有爛茶！

五、關於食品安全—關於落葉劑、農藥

相信很多人提到進口茶擔心的就是早期媒體抹黑塑造的落葉劑、農藥問題，我們分開來說，

關於落葉劑的部分，越戰美軍噴灑的落葉劑又稱澄劑，是使越戰時越軍沒有草木躲藏，當時噴灑的區域是在中越部分，

而越南的茶葉分布都是在少量的北越、多數的南越，中越在過往戰爭被噴灑落葉劑的地方，到現在還沒辦法長出草木，更何況是成山的茶樹呢？

最多人誤會的農藥殘留，前幾年媒體上吵得轟轟烈烈，因某間茶飲品牌被驗出含有過量的農藥殘留，

這時是進口茶最低迷的時間，政府在這次事件後，對於進口茶葉的檢驗標準也變得更加嚴格，

現況是，進口茶要進入台灣海關時，當地的農民會先送檢自己的茶葉，到台灣海關時，海關會再進行二次抽檢，

若在海關檢驗不合格時將會整櫃退回，並且進行罰款，其中包含放置的電費、倉儲費用等，列入黑名單後將會進行每次檢驗，

說明白了，進口茶商比消費者還害怕檢驗不合格，

不只是因為黑名單，而是貨櫃退回後，整櫃400、500萬的茶會直接退到送貨地，

沒有一個進口商會為了便宜行事去冒這種風險！

所以進口茶，其實比台灣茶還要安全，這個在你看了這篇文章之前一定不知道！