冷泡茶怎麼泡？茶葉推薦、比例與冷藏時間

2023-06-14

第一次做冷泡茶，可用 1g 茶配 50ml 水、約 4°C 冷藏作為測試條件。500ml 水先放約 10g 原葉茶，4 小時喝一口；味道仍淡便繼續冷藏，達到喜歡的濃度就濾掉茶葉。

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500ml 冷泡茶的起始比例

農業部公開資料曾以約 1:50 作為冷泡參考。換算方式是「水量 ÷ 50＝茶葉克數」：

這是方便比較的起點，不是每款茶的固定配方。商品頁有冷泡建議時，優先照該款茶的標示。

茶及飲料作物改良場資料在原葉、1:50、約 4°C 的試驗條件下，列出不同茶類約 4～10 小時的參考時間：綠茶較短，文山包種、凍頂烏龍與鐵觀音居中，高山茶再長一些，紅烏龍與紅茶較長。

家裡的茶形、碎度與冰箱溫度不會和試驗完全相同，所以用「4 小時開始試喝」比死背一個過夜時數更穩。細碎茶出味快，完整球形茶要留意是否展開。

網路搜尋常問「冷泡茶的好處」。可確認的日常差異主要有兩種：

這些是沖泡與飲用體驗，不代表冷泡茶能治療疾病、排毒或減重。冷泡和熱泡只是不同萃取方法，選自己會穩定操作的方式即可。

球形烏龍在冷水中展開較慢，瓶口太窄、茶葉塞在濾網或茶量太多，也會讓葉片活動空間不足。先檢查：

茶葉沒有完全張開，但茶湯已達適合濃度，仍然可以濾出飲用。不要為了追求「全開」無限制延長時間。

室溫先泡一段時間會多出環境溫度與停留時間兩個變因。第一次找比例時，直接冷藏比較容易重現。

紅茶通常需要比綠茶更長時間，但「紅茶一律泡 10 小時」仍太武斷。碎紅茶或茶包萃取快，要提早試喝。

冷泡茶推薦先從自己喜歡的香氣挑。想喝清爽花果香，可以試前世大禹嶺（越南產）；喜歡桂花香，試桂馥烏龍；偏好蜜香、微焦糖香，則可拿魔力紅做小瓶測試。先泡一款，依上面的做法調整濃淡，比一次買很多款更容易找到喜歡的味道。

家裡有冷泡瓶，就先買茶葉。茶和壺都還沒準備、又想換著口味喝，再看 FUN 冰冰 PLUS 冷泡組合的當期內容。只做小瓶測試，可接著看冷泡茶比例怎麼抓；也喝熱茶的話，看不同風味的茶葉推薦。

容器與雙手先清潔，使用可直接飲用的水，加水後立即冷藏。達到濃度就取出茶葉，不要放在室溫桌面反覆退冰；外觀、氣味或味道異常便丟棄。

冷泡茶沒有一個適用所有家庭與容器的永久保存天數。做自己能在短時間內喝完的量，比一次做數公升更容易維持品質。