用不加糖就會甜的紅茶，代替你喝的半糖手搖，介紹紅茶的製作流程！

2022-12-06

經過前人們的努力，工業化農業後，在早期稀缺的糖、鹽，都在專業的分工下量產不再短缺，

精緻食品也為現代人的主食，還有隨處可見的手搖飲，雖然吃得變得方便了，卻也同時帶來健康的隱憂。

糖在適量時可以作為人體的能量來源，但過多的攝取之下會造成許多的健康問題，

例如：過度攝取糖份會造成高血糖、肥胖、龋齒、心血管疾病等等的，因此建議控制糖的攝取量，選擇健康的飲食。

高血糖：糖會影響血糖水平，如果攝取過多可能導致高血糖，特別是對於有糖尿病的人而言。

肥胖：過多的糖攝入可以增加卡路里攝入量，導致肥胖。牙齦腫瘤：糖會造成龋齒，導致牙周病。

心血管疾病：過多的糖攝入可能會增加膽固醇和壞膽固醇，導致心血管疾病的風險。

但現代人的工作壓力大，時間長，糖短期內可以帶給人暫時的提神效果，原理是刺激大腦釋放胰島素，以及其他內分泌物質，提高血糖水平從而提高精神，一杯手搖飲半糖的糖量，大約會有5~6顆的方糖，在不知不覺之中就會攝取過度糖份，造成健康問題。

如果想要讓身體更健康，又想要讓水有味道時，無糖的紅茶就是最佳的選擇！

紅茶為全發酵的茶類，製作流程是將採摘的茶菁進行室內萎凋、揉捻、發酵、乾燥，

小葉種的紅茶製作流程為：萎凋、揉捻、發酵、乾燥、過紅鍋、烘焙，

在揉捻的步驟時破壞茶葉組織，使茶葉內的酵素釋出，調整溫度使酵素與茶葉進行氧化反應，也就是發酵，

在發酵中會帶出紅茶的香氣與特色，轉化後會將原本的茶多酚，轉化為茶紅茶、茶黃質，帶給茶葉些許的微酸、濃郁感。

為什麼戒糖要選擇紅茶呢？因為紅茶對身體有多項的益處，加上有經過完全的發酵，其中的咖啡因、兒茶素含量皆會降低，

如果喝青茶容易胃痛，那可以嘗試看看紅茶，除了對身體比較溫和之外，紅茶還有以下的好處：

喝紅茶的九個好處：

保護心血管健康：紅茶含有富含抗氧化物的多酚和茶多酚，可以減少心血管疾病的風險。

減少肥胖風險：紅茶中含有一種叫做EGCG的物質，有助於減少脂肪堆積和體重增加的風險。

改善腦功能：紅茶中的茶多酚和咖啡因可以提高記憶力和清醒度，改善腦部功能。

降低壓力：喝紅茶可以放鬆心情，減少壓力，提高幸福感。

促進消化：紅茶可以促進消化道的健康，改善腸胃功能。

預防牙菌斑：紅茶中的茶多酚和咖啡因可以抵抗牙菌斑的形成，保護牙齒。

改善皮膚狀況：紅茶中的抗氧化物和抗炎物質可以改善皮膚狀況，預防皮膚老化。

改善呼吸系統：紅茶中的多酚和抗炎物質可以改善呼吸道健康，預防呼吸道疾病。

支持免疫系統：紅茶中的抗氧化物和抗炎物質可以提高免疫系統功能，預防疾病。

但要注意的是，不能完全使用紅茶來代替整天的飲水，因為茶葉富含草酸，如果攝取過度，

將會增加草酸鈣形成的風險，以免造成健康的疑慮。

還要注意的是

1. 孕婦／哺乳期婦女：因含咖啡因對寶寶有一定影響，記得適量也不要泡太濃。

2. 有貧血症狀的人：紅茶含鞣酸會影響鐵質吸收，容易造成貧血症狀加劇。

3. 神經較為敏感者：咖啡因會興奮神經中樞，有些人可能會因此而心悸。

也要少喝紅茶，適量的喝，就不用擔心副作用問題，可以好好享受喝茶的樂趣，還能起到很好的保健養生功效！