混茶其實分辨不出來！我們來聊聊混茶與拚配！拚配是茶商的獨門秘方？

茶葉是農產品每批量都會有限制，加上台灣高海拔產區茶葉產量，像華岡、翠峰、東眼山等高山茶，土地的成本高、茶葉種植的難度也高，所以茶葉的價格自然也很高，

再來取得也是非常難的，通常沒有關係、沒有認識，一般人是無法取得的，

因為茶葉的成本較高，所以一般茶商會使用其他的茶葉來進行混茶來降低成本，

檯面上也有很多茶商會稱自己絕對不混茶，其實有打聽過同業採購量對比算下來，其實都知道在私下偷偷混。

有些茶商與茶葉大盤買茶葉，也不會知道自己買的茶的真實產地，而是茶葉的品質好，有高山的味道。

但各位不用太過於擔心，近年年底(2022)有消息傳出，茶改場要將茶葉的檢驗技術轉移給SGS，

只要有茶乾及茶菁，在未來只要花5000~6000元，就可以在SGS驗出茶葉是在台灣哪一個山頭，甚至哪一季的茶都有辦法分別，

我想說到這裡應該市面上有九成的茶商都在擔心了，也很開心茶葉的市場將更加健全！

我們談回混茶、拚配這兩件事情。

什麼是混茶？什麼是拚配？！

什麼是混茶？

混茶第一是為了降低成本，原本取得的茶乾成本若為一斤3000元，使用三成成本較低的茶葉、使用拌茶機混入，

將就可以瞬間降低三成的成本，茶商、茶農可以調整比例混合茶葉，從外觀、湯色、葉底也非常地難辨認出來，

只能使用檢驗土壤的微量元素來分辨茶葉的產地，以及茶葉的山頭。用量稍大的茶商，通常都會有偷偷混茶的事情發生，

也不會有茶商願意說自己的茶葉有混。

第二則是因為台灣茶的產量其實非常的稀少，

尤其近年台灣氣候變遷非常的嚴重，降雨量也年年變少，在大禹嶺正產區的種植數量也變得很少了，

有些小農一季只有做個200斤~300斤，真正的高海拔茶少之又少，

不管是台灣混進口、手採混機採、低海拔混高海拔、春冬混秋茶，茶葉市場上都正在發生，

茶葉是誠實、是道德，進口茶也大量進口非常多年了，每年都有約四萬噸的進口茶進入台灣，

我們認為標示清晰，讓各位可以自己選擇誠實為首，所以才會有茶好玩這個茶葉品牌，推廣進口茶。

而什麼是拚配茶呢？

回到本質，茶葉是農產品，每個季節的茶葉都會有缺點，像茶商採購時會由香氣、口感、外觀三好選兩好，

茶葉因樹齡、採收日期、製程技術、溫濕度等等，

就算是同一個茶園不同採收日的茶葉，規格差異很大，品質也不同，且茶香與茶水滋味初製階段常面臨取捨，

依照每支茶葉的特色去搭配不同支的茶葉，就跟調和威士忌一樣，使用兩桶不同的酒進行搭配，

創作出更穩定、風味更佳的茶葉產品，拚配也是一個非常深的學問，能夠確保茶葉品項的品質與風味的一致性，

使用相同高海拔的茶區而製成的茶葉，揚長避短、去蕪存菁、截長補短，也是拚配之中的目標，

利用拼配，展現茶湯香氣與口感最美味的滋味，此為拼配技術真正的價值！

但目前拚配茶的問題也是標示不清，消費者買了茶葉也不會知道這是什麼茶拚配而成的，

而拚配的比例也是茶商中的秘密獨門配方，也沒有茶商願意說自己的拚配比例，

畸形的市場也常常用品質好的進口茶作為拚配原料，卻不停地打壓進口茶，

稱其中含有過量的農藥、重金屬，卻殊不知進口茶經過多次檢驗，非常的安全，經過挑選的茶葉品質也非常的好！

許多檯面上詆毀進口茶的茶商，據我們了解，私下也會偷偷地使用進口茶！是目前茶葉市場的最大問題。

是原茶就是原茶，而拚配茶就是拚配茶，

我們希望茶葉市場上的茶商都能找回良心，追求品質而不是在標示這個部分打模糊杖。

茶葉不該分產地，而是分品質；茶葉不該分季節，而是該分茶園管理！