貴妃茶與東方美人茶差在哪裡？詳細介紹貴妃茶！

凍頂貴妃茶是一種烏龍茶，起源於台灣鹿谷鄉茶區。這種茶最早是由一些茶農意外發現的，

當時他們忙於重建家園，疏於茶園管理，導致茶菁遭受到茶小綠葉蟬（浮塵子）的吸食。

當茶農採收經小綠葉蟬吸允過的茶菁後，製作成烏龍茶，他們意外發現茶味醇厚有蜂蜜香及果香，

氣韻如貴妃般華貴，飲後口齒留香，久久不散。因此，茶農們把這種烏龍茶命名為「凍頂貴妃茶」或「蜜香茶」。

茶好玩的貴妃茶

凍頂貴妃茶的特色主要是在製作工序上有別於一般烏龍茶的製作方式。

凍頂貴妃茶依循較古老之傳統凍頂烏龍式做法，在室外萎凋時會讓茶菁在陽光下停留稍長時間，

室內凋萎靜置時間也需加長，浪菁則需循序漸進反覆進行，並堆發酵時間也較久，之後再焙製成半球狀。

這種茶的香氣、口感和風味與一般的烏龍茶有所不同。貴妃茶含有特別的蛋白質，沖泡貴妃茶時，水溫不宜太高（約80-90度），

以防止破壞茶葉的特有蛋白質造成苦澀口感，沖泡時間不宜太久（約在45秒左右），如此一來便可感受到感動的蜜香味撲鼻而來，那種天然特殊的果香味絕不是蜂蜜糖水可取代的滋味。

另外，凍頂貴妃茶除了適合熱飲品茗外，

貴妃茶（蜜香茶）製作方式：

貴妃茶在製作過程上有別於一般烏龍茶的製作工序，而是依循較古老之傳統凍頂烏龍式做法。

在室外萎凋時會讓茶菁在陽光下停留稍長時間，室內凋萎靜置時間也需加長，浪菁則需循序漸進反覆進行，並堆發酵時間也較久。

之後再焙製成半球狀，這樣的製程讓貴妃茶的茶葉較為細緻，口感柔和，茶香濃郁。

不同於其他茶葉的製程，貴妃茶的製作過程需要較長的時間及耐心，但在品質及口感上卻有所提升。

貴妃茶（蜜香茶）產地：

貴妃茶主要生產於台灣南投縣鹿谷鄉的茶區，由於鹿谷鄉山勢起伏，土地肥沃，氣候適宜，

讓這個地方的茶葉品質一直以來都是相當優秀的。而貴妃茶的產地鹿谷鄉，更是著名的茶區之一，因此產出的貴妃茶品質自然是相當優良的。

貴妃茶（蜜香茶）評嚐方式：

因貴妃茶含有特別的蛋白，沖泡貴妃茶時，水溫不宜過高（水溫宜80-90度），以防止破壞貴妃茶的特有蛋白造成苦澀口感。

沖泡時間不宜太久（約在45秒左右），這樣便可感受到感動的蜜香味撲鼻而來，那種天然特殊的果香味絕不是蜂蜜糖水可取代的滋味。

另外，凍頂貴妃茶除了適合熱飲品茗外，亦能冷水沖泡。以冷泡方式沖泡更能表現出蜜香之特色。在沖泡貴妃茶時，

水溫不宜過高，適合使用冰水或冷開水進行冷泡，這樣貴妃茶的蜜香和果香味道會更加突出，口感也更為清爽。

冷泡貴妃茶的方法十分簡單，只需將茶葉放入水中浸泡，放置約6-8小時後即可享用。

另外，貴妃茶也非常適合做成冰茶，加入些許檸檬或蜜糖，口感更加豐富。不論是冷泡還是冰茶，貴妃茶都能帶來令人驚喜的美味體驗。

貴妃茶的冷泡方式不僅方便快捷，也更加經濟實惠，因為相較於熱泡茶，冷泡茶不需要消耗額外的能源和燃料，

也不會產生多餘的熱量和二氧化碳排放。此外，冷泡茶可以充分釋放茶葉的成分和香味，因此味道更為濃郁，口感更為柔和。

如果您是一位追求生活品質的茶葉愛好者，不妨試試冷泡貴妃茶，感受茶香滿溢的清新口感，享受生活中的每一個美好時刻。

東方美人茶，又稱為五色茶或白毫烏龍茶，製程與凍頂蜜香貴妃茶有很大的不同，通常不經過揉團和焙火的處理，不要讓茶葉帶有火味。

然而，凍頂蜜香貴妃茶則有揉團的步驟，而且根據品質需要，還要進行焙火，以增添茶葉的香氣。

兩者之間唯一相同的地方，是在製程中茶菁原料都需經過小綠葉茶蟲咬過，才能帶出蜜香的特色。

貴妃茶（又稱涎仔茶或蜜香烏龍茶）和傳統的東方美人茶有著明顯的區別，除了揉團以外，還有其他的特點。因此，可以將貴妃茶（蜜香茶）看作是東方美人茶的一個分支。

有些種植有機紅茶的茶農也會推出「蜜香紅茶」，這是因為不使用農藥會讓茶蟲咬食，從而產生與涎仔茶相同的蜜香效果。

這種茶類通常是在第二季的潮濕熱季節生產，此時無風，正是吸食茶芽的小綠葉蟬大量繁殖的時期。

被小綠葉蟬咬過的新芽會捲曲、變黃並停止生長，富含小綠葉蟬分泌的特殊蛋白質。植物本身的治癒能力會讓茶多酚的活性增強，並且會增加茶單寧的含量，從而形成此茶的獨特風味。

採摘這種受到小綠葉蟬咬過的茶葉有幾個條件：首先，不可使用農藥；其次，要遇到合適的時機和地點，

因為小綠葉蟬不會在每一片茶園裡咬食；最後，因為採摘時需要考慮到時間和地點的因素，

小綠葉蟬只在濕熱、無風的季節大量繁殖，且其食用的茶菁原料也不會分布於所有茶園。因此，採摘此種茶葉需要尋找合適的時機和地點，並且需要謹慎挑選茶園，以確保茶菁原料受到小綠葉蟬的咬食。

此外，由於採摘受傷的茶葉容易產生澀味，因此沖泡時可以調整水溫、置茶量或泡茶時間等方式來降低澀味的產生。